故郷である九州・鹿児島産から厳選した素材にこだわっています。と、ひとことで言ってしまうと簡単ですが、菓子職人一筋の私が納得できる素材を見つけることは容易ではありません。例えば、かるかんの材料である「やまいも」。
弊社のかるかんは、『山堀りで採取した自然薯』のみを使っています。ただの「自然薯」ではありません。何が違うのかおわかりいただけるでしょうか?
また、お菓子の味付けや色を出すための素材も全て、自然のものを使っています。
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