揚村鰹節商店は枕崎産の本物をお届けします。

かねはのかつお節

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かねはの勝殿節・勝姫節 ー かつお枯本節

「勝殿節・勝姫節」

鰹節の最高級完成品。高級料亭の味をご家庭にお届けします。

内容量　１Kg（3〜6本セット）　　単価：6,480円（税込み）

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かねはのかつお裸本節

「かつお裸本節」

カビ付け工程をする前の鰹本節。この鰹節は、行商のおばちゃん達が一軒一軒の家を回って売り歩いた昔ながらの懐かしさが残る品です。鰹節本体の濃い味、風味を出すのに適した製品。うどん、そばの本物の濃いだしに最適です。

内容量　１Kg（3〜5本セット）　　単価：5,190円（税込み）

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かねはの削り節

「削り節」

こだわりの枯本節を独自にブレンドしており、チッソガス充てんして風味が長く保てるようにしています。

内容量　30g　　　　　　　　　　単価：562円（税込み）

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【　保存方法　】

カビ付鰹本節は１週間に３〜４回以上削るときは、新聞紙にくるんでかんなと一緒に棚の上において大丈夫です。（雨天の日が続き表面に新しいカビが付いたときは、乾いた布巾で表面を拭き軽くコンロの火で表面を焼きます。）当分の間削らないときは、新聞紙にくるんでラップしてビニール袋などに入れ冷凍庫保存をお勧めします。

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鰹節削り器

なんといっても削りたて！と知っていても、なかなか面倒で・・・と思っている方に。伝統の機能を現代に生かす！日本鰹節協会推奨品のかつおぶし削り器。楽々、削れます。（ メーカー取り寄せのため、割引はご容赦願います）

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削り器各種

枕崎鰹節 削り器	オカカ	さつまおごじょ
１セット　7,560円	１セット　4.500円	１セット　2.200円

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「 かつお節の削り方 」

１， 鰹節の皮面の方（表面がざらついている部分）を前にして、後ろ半分を手で押さえてカンナに鰹節を当て、押しながら削ります。（注意、カンナの刃には充分お気をつけください）

２， カンナの刃の出具合は、節を軽く押しながら削り、刃の出具合を確認します。

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