素材・鮮度ともに最高の魚肉を市場で競落し、その日のうちに、３枚におろし、頭や内臓・背骨を取り除き、加工
成型・加熱工程です。野菜等を加え、無添加、菜種油純度100％で揚げます。
機械化が進みましたが、揚げあがるタイミングなどは、やはり、職人の感だけが頼りとなり、手造りで仕上げ、おいしさに磨きがかかる
魚肉に、秘伝の自然調味料を加え、石臼で摺り上げます
カワノすり身店 〒891-0501 鹿児島県指宿市山川新栄町1-6 TEL:(0993) 34 - 2118 / FAX:(0993) 34 - 0053