シーガンてカニのことです。奄美ではカニのことをガンと呼びます。海だからシーて訳でもなくて、これまた方言で干潮で海面から顔を出したリーフのことをシーバナと言います。そのシーとカニのガンの合体でシーガンです。つまりリーフの先端にいるカニのことだ！なんて分かりやすい！？
 なんでシーガン捕りなのか？スープがメチャクチャ美味いのだ！シーガン鍋にするともうたまりません最高です！伊勢エビよりも遙かに美味いのだ！理由はそれだけです。私も生まれて初めての体験なのでシーガン捕り野畑名人夫妻に教えていただきました。まずは準備する物から説明しましょう。
シーガン先生の野畑名人夫妻。
おにぎりごちそうさまでした。 |
準備する物
*道具は１ｍ位の直径１ｃｍほどの乾いた竹を１本（０円）
*生タコ（蛸）の足を１本、予備にもう１本（２００円？時価）
*生タコを竹竿にくくりつけるタコ糸（１００円）
*千枚通し（３５０円）
*軍手（１枚７０円）
*磯たび、なければ運動靴（ビーチサンダルは絶対ダメ）
*シーガンを入れる袋
予算は７２０円！次回からは生タコ代だけ！リーズナブル！ |
次は道具の作り方です。
|
1 |
竹の先端１０ｃｍ程を十字に割ります。 |
|
2 |
十字に裂いた所に生タコの太い方の足を１０ｃｍ程入れます。余った足を力一杯竹に巻いていきます。 |
|
3 |
次はタコ糸で生タコをこれまた力一杯巻いていきます。巻き方が弱いとシーガンにタコを全部取られてしまいます。 |
|
4 |
余ったタコ糸を短くカットします。長いとシーガンが穴の中に引っ張って行きます。シーガンはとても力持ちです。 |
こんなかんじで力一杯しめて下さい！
これが主人公のシーガンです。シーガンの旬は
梅雨時期です。夏場になると味がガクッと落ちる。
 シーガン捕りはいつでも行けるわけではありません。大潮の干潮時だけです。月に２度チャンスが巡ってきますが、土日が大潮になるとは限らないし、おまけに天候もあるのでなかなか思うようにはいかない。資源保護の面からは良いことだ。
捕まえ方は、リーフの先端でサンゴの穴ぼこに仕掛けを入れてシーガンを外へ誘き出す。出てきたところを捕まえる。手で捕まえても良いし、千枚通しでプスッとやってもいい。捕りやすい方で。
野畑名人夫妻に同行した日は大潮、干潮は午後１時５１分。１２時過ぎから３時間程楽しんだ。当日は波が高くてとても捕りにくかったが流石名人！１００匹近く捕っていた。ちなみに私は２６匹でした。名人に「筋が良いね」と言われその気になった単細胞です。あ〜おもしろかった。皆さんもチャレンジしてみてください。野畑名人夫妻ありがとうございました。 |
波が砕けてくるので要注意！
私と同じ初挑戦の野畑シーガン教室門下生の那須さん
名人婦人シーガンを攻める
大和村ヒン浜の全景
大和村戸円のシンボル
野畑名人のかごの中
食べ方
シーガン自体を食べるのではなくダシを楽しむカニです。沸騰したお湯にシーガンを入れ４〜５分煮る。茹で上がったシーガンを取り出しスリコギやミキサーで潰す。それをダシに使う。チャンコ鍋もいけるし、みそ汁にしても良いし、おすましでもいける。とにかく美味いから！あ〜よだれが出る〜。皆さんお試しあれ！ |
|